Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

Produção Textual Restaurante Alho e Cebola De maneira geral, podemos associar o Conhecimento Organizacional ao conhecimento que a empresa detém

Portfólio restaurante Alho e Cebola. e que foi construído ao longo do tempo – e utiliza de forma a melhor executar seus processos e práticas a fim de atender aos seus objetivos. Portfólio restaurante Alho e Cebola

Considerando que as organizações configuram conjuntos de pessoas, gerenciar então os conhecimentos individuais e coletivos,
promove uma construção efetiva deste tipo de conhecimento tão importante para o desenvolvimento das empresas!

Neste contexto, é preciso compreendermos os processos e conceitos relativos à Gestão do Conhecimento que são determinantes para o Alho & Cebola potencializar o seu desempenho, em especial, frente às mudanças que o restaurante vêm sofrendo: Portfólio restaurante Alho e Cebola

a. Falar em Gestão do Conhecimento, requer compreender e gerenciar os conceitos de DADO, INFORMAÇÃO e CONHECIMENTO. Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

A partir da contextualização apresentada na SGA, responda: Quais os principais DADOS que o Alho & Cebola precisa buscar, e em quais INFORMAÇÕES Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

esses dados deverão ser transformados para sustentar suas decisões e planejar estrategicamente futuras ações (gerando então conhecimento)? (Liste ao menos 4 dados que resultarão em informações, explicando-os);

b. Frente aos tipos de conhecimento TÁCITO e EXPLÍCITO, o Alho & Cebola possui conhecimentos tácitos advindos de sua prática organizacional (considerando que a empresa está no mercado desde 2010),

e conhecimentos explícitos considerando os códigos de conduta, manuais e documentos que a organização provavelmente elaborou ao longo do tempo. Portfólio restaurante Alho e Cebola

Pensando neste novo momento que o restaurante está vivendo, quais são e como estão sendo desenvolvidos novos conhecimentos TÁCITOS e como transformá-los em EXPLÍCITOS (relembre a dinâmica SECI)?

Passo 2

A pandemia da Covid-19 levou muitas empresas a entrarem em um cenário de incerteza. A recessão econômica gerada pela pandemia impactou muitas empresas,

Portfólio restaurante Alho e Cebola  gerando preocupações quanto aos aspectos da informação econômica, financeira e patrimonial. Portfólio restaurante Alho e Cebola

Felizmente, os empreendedores Marcos e Melissa do restaurante Alho & Cebola estavam preparados para lidar com as adversidades.

Para eles, estar fundamentando e ter informações contábeis confiáveis e tempestivas para uma tomada de decisão fez muita diferença.

Compreender o nível de vendas da empresa, os gastos com as mercadorias, as despesas comerciais e administrativas, bem como o novo perfil do cliente e o modo de realizar as vendas podem ajudar a empresa a entender a eficiência econômica da empresa em períodos distintos.

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Mesmo com o aumento de vendas por delivery de 2%, em 2019, para 15% do faturamento total em 2020, os responsáveis pelo restaurante, Marcos e Melissa, questionaram:

“Será que a minha empresa está gerando lucro ou será que está gerando prejuízo nesse momento?”. Eles buscaram a resposta dessa questão na contabilidade e pediram seu apoio para isso. Com base nas informações apresentadas, discorra sobre os seguintes pontos: Portfólio restaurante Alho e Cebola

a. De que a forma a contabilidade contribui para o processo de tomada de decisão na gestão de receitas e despesas, considerando a Demonstração de Resultado do Exercício (DRE), diante de um cenário de pandemia no setor de restaurantes?

b. Como as vendas de delivery podem ser analisadas pela DRE no contexto da recessão econômica gerada pela Covid-19?

c. Considerando a necessidade de confirmar o desempenho da empresa e o posicionamento patrimonial, utilize os dados abaixo e estruture, de formar ordenada, uma Demonstração do Resultado do Exercício (DRE) e um Balanço Patrimonial.

Um levantamento contábil feito nesse restaurante pelo departamento de contabilidade revelou os dados e informações sobre as contas patrimoniais e de resultados, conforme demonstrados no balancete a seguir.

Passo 3

Planejamento de Caixa é uma ferramenta que permite à empresa reconhecer seu perfil de pagamentos e recebimentos para então entender seus descasamentos de prazo e antecipar possíveis gastos financeiros oriundos dessa situação.

O Planejamento de Caixa é um problema sério e pode levar uma empresa ao fechamento do negócio.

Em outras palavras, a maioria das empresas encerra suas atividades porque faltou dinheiro para honrar seus compromissos.
Nele será possível prever quando poderá faltar dinheiro na empresa e quanto irá faltar, e isso dará tempo para se planejar visando superar a escassez de recursos.

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O inverso também é verdadeiro:

a ferramenta poderá apontar quando poderá sobrar dinheiro e quanto. Conhecer de antemão quando haverá sobra ou falta de dinheiro é fundamental para diminuir despesas financeiras Entenda, não há nada de errado em obter financiamento de capital de giro para honrar a diferença entre pagamentos e recebimentos.

O problema é desconhecer tais necessidades e permitir que elas peguem a empresa de surpresa em um momento em que a organização pode não possuir recursos para pagá-las. Portfólio restaurante Alho e Cebola

E você, na qualidade de consultor, em uma reunião com a empresa Alho & Cebola, obteve os orçamentos de receitas e gastos da empresa para os próximos seis meses: Portfólio restaurante Alho e Cebola

O restaurante Alho & Cebola lhe informou o seguinte perfil de pagamento de gastos e recebimento de receitas:

1. 25% das vendas no mês são recebidas à vista, 25% após 1 mês e 50% após 2 meses.

2. A matéria-prima é paga metade no próprio mês em que é comprada e metade no mês
seguinte.

3. Por questões trabalhistas, a mão de obra recebe apenas no mês subsequente à produção Os demais custos da empresa são pagos à vista.

5. As despesas são pagas na ordem de 30% (fixas) à vista e 70% (variáveis) no mês seguinte à sua competência.

Com as informações apresentadas, espera-se que você realize um planejamento de caixa para a empresa Alho & Cebola para os próximos seis meses. Segue uma sugestão para preenchimento:

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Passo 4

Segundo Kotler e Keller (2006) os gestores consideram que o cliente é o único verdadeiro “centro de lucro” da organização, isso quer dizer que todas as ações da empresa devem ser feitas e pensadas no cliente. Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

O discurso não é novo, porém as instituições que desejam sobreviver no mundo cada vez mais competitivo precisam entender a importância do cliente como centro do lucro, agir dessa maneira garante a longevidade e sucesso do negócio.

As organizações vivem em cenários com constante mudanças e pressão por preço, e ter o cliente como coração da empresa faz com que aumente o faturamento e possibilita crescer de forma sustentável, Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

Portfólio restaurante Alho & Cebola mas para que isso aconteça todos na organização desde o nível mais alto ao mais baixo precisa pensar, agir e atuar com foco nas necessidades e atendimento ao cliente.

Os clientes hoje em dia estão cada vez mais atualizados, os consumidores possuem ferra Portfólio restaurante Alho e Cebola mentas não só verificar os argumentos, mas também para comparar as empresas e escolher a melhor alternativa para ele. Portfólio restaurante Alho e Cebola

A Alho & Cebola sabe que para manter as receitas crescendo é preciso atentar as necessidade e anseios dos clientes, mas como fazer isso? Para resolver essa questão você deverá responder os questionamentos abaixo:

1. A fidelização pode ser utilizada pela empresa como uma espécie de termômetro, onde mede a probabilidade dos clientes que podem fazer negócios com a marca de forma contínua e duradoura. Quais estratégias para fidelizar e encantar os clientes você utilizaria? Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

2. A lealdade do cliente precisa ser cultivada, é necessário ter cuidado em todas as ações, perder cliente é muito mais fácil do que atrair. Como a empresa podem atrair e reter clientes? Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

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3. Os consumidores querem sentir que a marca se preocupa com as suas necessidades, para isso, é importante estimular o diálogo nas diferentes plataformas de comunicação. Como a Alho & Cebola pode cultivar forte relacionamento com os clientes?

Passo 5

Os consumidores, pelo distanciamento social, vêm evitando as lojas físicas, bares e restaurantes. Estes por sua vez, estão sofrendo as consequências das restrições ao funcionamento e a queda nas vendas. Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

Como resultado, o mercado de delivery vem crescendo para equalizar esta situação. Produção Textual Restaurante Alho e Cebola

Serviços de delivery de alimentos como Uber Eats, ifood e Rappi cresceram acima da média. Segundo a Rappi, o mercado

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